小溪镇的小白沙花生

小白沙是小溪镇镇久负盛名的特产，主产于小溪山镇丘陵山区和平原一带。小溪小白沙花生籽仁饱满，果皮洁白;皮薄果仁细腻，香脆可口，出油率高，营养丰富，宜于贮存，品质优良等特点而著称于蚌埠周边。可与全国著名的山东大花生、郑州花生相媲美，是小溪镇镇重要的内销和出口食品。
小溪镇的小白沙花生是重要的油料作物，也是群众喜爱的干果，是人们健身增寿的食疗保健佳品。它和大豆一样被人们誉为“植物肉”。花生不仅可口，而且营养价值高，在国外有“绿色牛奶”之称。其花生仁含蛋白质24%～36%，脂肪44%～54%，油酸含量46.5%～52.3%，亚油酸27.5%～34.32%，油酸与亚油酸比值为1.29～1.85。并含有人体必需的8种氨基酸、维生素C、E、B，以及钙、钾、磷、镁、硫、铁等无机营养成分。小溪镇的小白沙花生油不含芥酸，含人体必需而又从动物脂肪里得不到的亚油酸，且占油酸量的18%～45%，比菜籽油高1～3倍。经常食用小白沙花生仁和花生油，可降低血压，有利人体机能活动，防止肝硬化和其它生理疾病。
小溪镇的小白沙花生经济价值高，用途广。除食用、榨油外，还是重要的食品加工原料，如五香花生米、油炸花生、花生蛋白粉、蛋白肉、花生酱、花生罐头、花生粘、糖果、糕点等花生食品。小溪镇镇有多家花生食品加工厂，还生产花生酥糕、雪花生、琥珀花生、可可花生、人寿果等十多种花生系列产品，深受人们欢迎。吃起来满口生香，回味无穷，逢年过节，用来招待客人，或馈赠亲友，极为适宜。
小溪镇的小白沙花生还有较高的药用价值。其仁、种皮(红外衣)、果壳、茎、叶、油，均可入药。小白沙花生具有滋养、润肺，和胃的功能。对肺燥干咳、小儿百日咳、高血压、内脏出血、虫积腹痛、妇女产后缺乳等疾病，均有良好的疗效。
小溪镇人民很早就有种植花生的习惯，种植历史悠久，有丰富的种植技术和生产经验。花生是小溪镇镇仅次于玉米等的大宗经济作物，也是全省花生主要产地之一。近年，随着农村养殖业的发展，种植面积逐渐较小，全镇花生种植面积达10万亩以上，年总产2000～2500万公斤以上，占小溪镇镇经济作物播种面积和产量的20%以上。小白沙花生畅销华北、东北等地，更是外贸出口的优质食品。