县市场监管局：拧紧夏季餐饮“安全阀”

为保障夏季群众餐饮消费安全，近日，县市场监管局聚焦餐饮服务环节突出问题，组织执法人员开展夏季餐饮安全专项整治行动，织牢餐桌安全防护网。

此次执法检查紧盯餐饮行业重点风险隐患，以火锅店、网红餐饮店、烧烤店、大排档等为重点对象。围绕食品安全主体责任落实，聚焦四个关键点：一是严查主体资格，逐项核查食品经营许可证有效性、是否超范围经营、从业人员健康证明是否超期；二是严管食材安全，核查进货查验、索证索票制度落实情况，杜绝过期、变质或来源不明的食材流入餐桌；三是严控加工过程，对原料分区保存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作规范等环节开展细致排查，重点整治生熟混放、餐具消毒不彻底、后厨环境卫生差等问题；四是严防风险隐患，对三防设施缺失、从业人员健康管理档案缺失、“日管控”制度流于形式等安全隐患同步开展检查，引导企业落实食品安全主体责任。

下一步，县市场监管局将持续深化餐饮食品安全监管，巩固提升食品安全水平，营造安全、放心的餐饮消费环境。