沱湖螃蟹—中国十大名蟹

产于省级自然保护区、皖北最大的无污染淡水湖泊---沱湖。该湖水域辽阔、水质清新、水草丰盛、天然饵料充足。沱湖螃蟹采用长江入海口的淡水蟹苗。采用大水面流放的方式，使其处于野生状态，产成品个大肉肥、蟹壳青而鲜亮，蟹黄多而鲜美，爪实而有力，肉细嫩而肥美，含有多种营养成分。因以具有“青背、白肚、金爪、褐螯、体壮、肉质细腻、黄满膏腴、煮后呈鲜红色、口味鲜甜”的特点而闻名遐迩，并已通过国家绿色食品检测，获“安徽省名牌农产品”、“绿色食品（A级）”“蚌埠市名优农产品”、“中国十大名蟹”等多项殊荣。螃蟹产量每年达数百万斤，畅销周边市场和上海、南京、广州等大中城市及港澳地区，并远销东南亚及欧美等地。

沱湖螃蟹有炸、清蒸、面施、腌、醉、酒呛、煮、红烧等多种吃法，渔家吃蟹为清蒸为主，不同吃法各有特色和风味。“九月圆脐十月尖，持螯饮酒菊花天”，圆脐指的是母蟹，尖脐则为公蟹，这句话是说，农历九月以品尝雌蟹为佳，因为这时候雌蟹满肚的丰腴膏黄(即雌蟹性腺)是食客的最爱；十月则以公蟹为主，此时的雄蟹肉质肥硕鲜嫩，其蟹膏脂(即雄蟹性腺)香味浓郁，味道更胜于雌蟹。至于到底是公蟹好吃？还是母蟹好吃？其实完全是食用者自己的感觉，因为母蟹蟹黄多，但公蟹肉质肥腴鲜美、蟹膏饱满，各有所长，最好能均加以品尝、体会，才是最佳搭配。 “一蟹上桌，百菜无味”，螃蟹是酒宴的压轴大菜，到沱湖吃蟹一般每人两只，一只“小姐”，一只“先生”，螃蟹吃过酒宴也就结束了。