沱湖媒鸭

     媒鸭，是五河县沱湖特有的一个鸭种。它是当地鸭农用野鸭经长期驯养而成。媒鸭的体型小，耗料少，生长快，依附野生饲料性强，容易饲养。它的肉质细嫩，风味独特，深受广大消费者的欢迎。
     沱湖媒鸭具有野鸭风味，鲜嫩适口，油而不腻，性凉祛火，八十年代就外销香港、广州、武汉、杭州等地，目前市场已拓展到上海、南京、合肥等大中小城市，潜在的消费市场更为广阔。随着《野生动物保护法》的颁布实施，禁止捕食野鸭，沱湖媒鸭替代野鸭供食用，其商品经济价值与日俱增，已受到商业界的极大关注。
据考证，沱湖媒鸭的养殖已有700多年的历史.。媒鸭原产区位于安徽省的中南部，滨临长江下游北岸，气候温和而湿润，水网交织，湖泊、塘堰星罗棋布。年平均气温16.5 ℃，年平均降雨量1326 mm，现有水面40229公顷，多为水深不足3 m的沼泽，水生动植物繁茂，为野生水禽提供了优质饲料。因此栖息繁衍着大量的野生水禽，尤以各种野鸭为多。解放前，当地群众世代以渔猎为生，猎民们主要网捕各种野鸭和大雁。其狩猎方法是：将网潜藏于湖边的水下，待野鸭群游至网的上方时，事先隐藏的猎民即启合拢机关，网则从水下迅速弹出合拢，将野鸭捕获带到集镇销售。并留有部分野鸭进行驯养，如再网捕野鸭，则将其拴在网圈内，作为“媒子（媒介），当“媒子”鸣叫，则诱来野鸭进入网圈，从而达到网捕之目的。随着时间的延续，媒鸭种群逐代扩大，繁衍至今，形成独特资源。
     沱湖自然环境好，水面广阔，水资源丰富。适合媒鸭的生长繁殖，湖荡河沟及草滩中，水生植物及浮游生物种类繁多，如艾草（其种子即蒿米，可作为人类粮食）、红萍、菱、莲、芡实等，沼泽中大量的鱼、虾、蟹、螺、蚌及各种昆虫类及品种繁多的浮游生物，为媒鸭生长繁衍提供了良好的栖息环境和优质的天然饲料。
品尝正宗的媒鸭需要到沱湖，媒鸭除了红烧之外，还可以炖汤，沱湖的水配沱湖的媒鸭煮出来的汤清鲜无比，口感绝对地道。